目利き人がセリでの買付から製造まで!「長崎発 南蛮漬け[あじ・さば]」

長崎魚市場の仲買人(加工買受人)でもある有限会社ナカタの目利き人が、セリで魚を買い付ける所から製造まで行ったこだわりの南蛮漬け「長崎発 南蛮漬け[あじ・さば]」です。

長崎発 南蛮漬け[あじ・さば]
出典:QVCオンラインショッピングQVCオンラインショッピング
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長崎で水揚げしたアジ・サバ、国産の野菜(玉ねぎ、にんじん、ピーマン)を使っています。

アジ・サバは新鮮なうちに工場に持ち込んで、丁寧に三枚におろして、食感を残すために軽く冷風乾燥処理を行って余分な水分を出しています。

そのあと衣をつけてサッと揚げます。

味がしみこみやすいので、アジ・サバは揚げですぐ!野菜と秘伝の甘酢タレに漬け込み、しっかり味がしみた状態で封入!

その後、急速冷凍しています。

作りたての美味しさが、そのまま閉じ込められています。

解凍するだけで食べられる手軽さで、そのままでもサラダ等に盛り付けてもOK!

 

詳細についてはコチラをご覧ください。
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るーらいふ


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